ishiimasa's blog

石井政之  ライター。ユニークフェイス研究所

鹿肉(ウデ肉)を調理する

小豆島から通販で購入した鹿肉を調理しました。

冷凍パック。ヤマトのクール宅急便で到着。

鹿のウデ肉。378グラム。

 

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塩と日本酒で血抜きして、下ごしらえ。

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テキトーな大きさに切り分ける。

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ニンニク、オリーブ油、日本酒で炒める。

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このまま食べる。残りはタッパーに保存して、カレーやパスタに使う。

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野生の肉は、うまい。

スーパーで販売しているブタ肉とは、肉質がぜんぜん違う。

 

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