ラードをつかった焼きそばを初めてつくってみた。 豚肉がなかったので代わりに蒲鉾。冷蔵庫の中にあまっていた、ソーセージ、ピーマンも入れてみた。 美味。 参考にしたレシピ動画。 料理研究家リュウジさんのレシピは、すごくわかりやすい、再現しやすい。 …

料理研究家リュウジさんのレシピ動画をみて、 こんにゃくステーキをつくってみた。 予想以上に、めちゃくちゃ美味しい。 居酒屋で出てきたら、感激すると思う。 大葉の代わりに「九条ネギ」。 お酢が手もとになかったので、代わりに「清酒」を使いました。 w…

料理研究家リュウジさんの動画に出演している、 えびすさんのYouTubeチャンネルから、 「味の素が大さじ1入ったラーメンがマジで店の味！」 が気になったので、自分でつくってみました。 www.youtube.com 予想以上に、店の味になってました。 味の素とラード…

料理研究家リュウジさんのレシピ「至高のアラビアータ」を参考に、つくってみた。 コンソメを入れ忘れたので、仕上げに「マキシマムスパイス」を少々。 店で食べるアラビアータのような美味さ。 唐辛子の辛味が、食欲をそそる。 www.youtube.com

2025/08/19、東京で友人たちと中国東北部料理の店で会食。 めちゃくちゃ美味かった！ 横浜で、中国東北料理の店はみたことがなかった。東京は多いようだ。 forbesjapan.com

カラヒグ麺（パスタ生めん）に、 名古屋名物「チャオ」のソース、 そしてマキシマムスパイスで、 パスタをつくってみたら、めちゃくちゃ美味かった。 できあがったパスタがあまりにも貧相だったので、写真は撮らなかった。 しかし、おいしかった。 トッピン…

料理動画「けんますクッキング」を参考に、焼きそばをつくってみました。 動画では、食材はネギだったのですが、キャベツにして、すこしアレンジ。 近所の焼きそば専門店と、よく似た味に仕上がって、驚きました。 うまかった。 焼きそばって、食材と調味料…

豚肉（トンテキ用）を、鉄フライパンをつかってオリーブオイルで焼いた。 これに大鹿村の「山塩」をつけて食べてみた。美味。最高です。 次は、牛肉でステーキをやってみます。 今回、トンテキを調理するために、参考にした動画はこれです↓↓ youtu.be ishiim…

料理研究家リュウジさんの動画レシピを参考に、焼きそばをつくってみました。 たしかに美味しくできあがった。 でも、動画通りにつくるのが、面倒くさいと思ったんですよ。 手間を省くために、目玉焼きなし、鰹節なし、で調理・・・それでも、おいしかった。…

料理研究家リュウジさんのレシピ動画を参考に、ニラ玉をつくってみた。 町中華のニラ玉と同じくらいの美味しさで仕上がった。 鉄製のフライパン（遠藤商事）、そして関孫六の包丁をつかって料理する、それ自体が楽しい。 youtu.be ishiimasa.hateblo.jp ishi…

7月に、関孫六の三徳包丁をあたらしく買いました。 さっそく料理に使っているのですが、ほんとうに使いやすい。 これまで使ってきた、ニトリの格安包丁には引退してもらいました。 鉄製のフライパンを思いつきで買ってから、自炊がとても楽しくなってきまし…

YouTubeチャンネル 弓削啓太（YUGETUBE）のレシピを参考に 「絶品ナポリタン」をつくってみた。 マヨネーズをつかって具材を炒める。これで美味しくなるのかな？ と疑いながら調理したのですが、たしかに美味しい仕上がりに。 オリーブオイルなし、ニンニク…

2025年7月某日、60歳になった。 SNSでは、誕生日になると、それを祝う人のメッセージで溢れることが多い。 「おめでとう！」「ありがとう！」というやり取り。 そういうのが面倒くさいと思っていたので、 しずかに60歳を迎えることにした。 拙著『顔面漂流記…

料理研究家リュウジさんのレシピ「至高のナポリタン」を参考に、 ナポリタンをつくってみました。 名古屋生まれ、名古屋育ちの人間なので、 ナポリタンは街角の喫茶店でよく食べてました。 味噌煮込みうどんと並ぶソウルフードのひとつ。 思っていた以上に、…

料理研究家リュウジさんの「至高の唐揚げ」動画を参考に、 自分で唐揚げをつくってみた。 美味。 はじめての唐揚げづくりとしては、大成功だった、と思う。 唐揚げ専門店の味には、かなわないけれど、初心者としては上出来。 料理にちょっと自信がつきました…